近些年，茅臺(tái)酒的大火也帶動(dòng)了白酒市場(chǎng)的醬酒熱。樽意酒業(yè)白酒定制廠家據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，醬香酒市場(chǎng)份額占比不超過5%，而到了2020年，醬香酒就以約占白酒總產(chǎn)量8%的產(chǎn)量，完成了行業(yè)約26%的營業(yè)收入，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)約40%的利潤總額，看來占據(jù)白酒的半壁江山指日可待啊。

樽意酒業(yè)白酒定制廠家醬酒漲價(jià)怎么選酒、藏酒？

醬酒大熱，人們需求大，入局的酒企越來越多，但受限于工藝，基酒的庫存少。再加上疫情影響，原料成本、包裝成本、人工成本等上漲，生產(chǎn)成本也隨之增加，醬香酒的漲價(jià)潮也隨之而來了。除去市場(chǎng)價(jià)格常年居高不下的茅臺(tái)酒，其它醬香酒也“漲”聲一片，終端市場(chǎng)價(jià)漲幅至少都在20%以上。

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如一直被大家公認(rèn)為入門醬香的王子酒，去年上半年市場(chǎng)價(jià)基本都在一百塊左右，到了下半年，各類茅系酒大漲，王子酒也漲到了900塊一件。當(dāng)你以為這已經(jīng)是一款入門級(jí)醬酒的近期天花板時(shí)，年后，它又跟上了茅臺(tái)酒、茅系酒的漲價(jià)潮，如今漲到了兩百多一瓶，性價(jià)比儼然已經(jīng)不高。

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想要存上一批酒，以酒養(yǎng)酒，但是又沒有抓住機(jī)會(huì)，相信是很多酒友心里的遺憾。而現(xiàn)在醬酒大熱，也不乏一些年輕人想入坑收藏，但也并不是所有的酒存了都會(huì)升值的。比如茅臺(tái)酒，其實(shí)就算是最熱門的普茅，雖然大家老是說一瓶難求，但實(shí)際上只是1499一瓶難求，而因年份產(chǎn)生的溢價(jià)其實(shí)也并不算高。

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如2021年的散瓶飛天，如今市場(chǎng)行情價(jià)在2470左右，而2019年的在2710左右，收藏兩年單瓶溢價(jià)不到300。這也是為什么1499飛天茅臺(tái)一瓶難求，但兩千多的茅臺(tái)遍地都是的原因了。如果不是以官方指導(dǎo)價(jià)入手，收藏上幾年，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有直接買新茅臺(tái)再出手賺得多。那么，現(xiàn)在存上一批醬香酒，怎么才能做到以酒養(yǎng)酒呢？

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一、如何選酒才能以酒養(yǎng)酒

也就是說，普茅雖然公認(rèn)收藏價(jià)值高，但實(shí)際上更傾向于喝舊存新的喝品，其年份溢價(jià)只是對(duì)酒質(zhì)以及資金占用的加成，并不算高。也許有人會(huì)疑惑，可是目前不少拍賣會(huì)上拍出天價(jià)的茅臺(tái)酒都是普茅啊。但那些天價(jià)的普茅，都有著幾個(gè)共同點(diǎn)，年代久遠(yuǎn)、存世量十分少、有故事而且保存得當(dāng)，品相好。不過在今天，年產(chǎn)破五萬噸的茅臺(tái)酒，其實(shí)也算不上稀缺了。

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所以想要以酒養(yǎng)酒，以茅臺(tái)酒以及茅系酒為例，如果不能以官方指導(dǎo)價(jià)拿下，那就選擇入手一些已經(jīng)絕版、未來不會(huì)生產(chǎn)或者出廠量少的，比較稀缺的產(chǎn)品來收藏，不過要警惕那些出廠時(shí)市場(chǎng)價(jià)格居高、稀缺度一般、華而不實(shí)、酒質(zhì)只是普茅的瓶子貨。但從今年看來，瓶子貨似乎也有春天，各類只是普茅酒質(zhì)，之前漲不起來的紀(jì)念酒、定制酒，近一年來都大漲，市場(chǎng)的變化也是防不勝防啊。

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但不管是入手什么酒，我們都要避開新產(chǎn)品剛剛面世，市場(chǎng)價(jià)十分虛高的時(shí)候入手。如現(xiàn)在的牛茅，因?yàn)楣俜街笇?dǎo)價(jià)提了，而且剛剛上市，產(chǎn)量又沒明確告知，目前市場(chǎng)價(jià)是要比往年的生肖酒剛出廠時(shí)走高的，而且要比鼠豬狗雞這四款生肖酒的價(jià)格都要高。這個(gè)時(shí)候入手，按生肖酒的尿性來看，指不定得至少四五年后價(jià)格才能回得來，所以想入手的酒友們不妨等等。

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當(dāng)然，還要首選53度的高度酒，畢竟43度的茅臺(tái)，市場(chǎng)普遍不認(rèn)可，就算是老酒也是屬于有價(jià)無市的存在。隨著收藏年份的增加，53度跟43度的酒兩者的價(jià)格差距會(huì)越拉越大，有的甚至?xí)绞詹?，反而?huì)越不值錢。

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二、如何藏酒才能以酒養(yǎng)酒

選好酒后，想要你的酒越存越值錢，來以酒養(yǎng)酒，則要注重品相問題。首先，對(duì)于原箱以及套系的酒，千萬別拆，而且要把出貨單等完整保存下來，其價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于散瓶飛天。尤其是今年茅臺(tái)還實(shí)行了開箱令的情況下，稀缺的原箱，價(jià)格也要更高。

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其次，在拿到酒后，其實(shí)是沒必要裹生料帶、保鮮膜、石蠟等來防止跑酒的，這樣反而會(huì)破壞品相。因?yàn)榫破勘旧淼拿芊馐亲銐虻?，只要一開始就沒有漏酒，那么只要定時(shí)用強(qiáng)光電筒來查看酒線以及用電子秤來記錄克重就已經(jīng)足夠了。

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最后，要將酒放在室內(nèi)通風(fēng)干燥陰涼處，避免放在潮濕陰暗處。畢竟老酒外面裹上自然包漿是可以增加它的年代感，但是酒標(biāo)發(fā)生了霉變破損，不僅破壞品相，而且里面酒質(zhì)因?yàn)榇兑矔?huì)大受影響。這樣的老酒，不管是作為喝品還是藏品，都是賣不上好價(jià)錢的。

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所以說，如今醬香酒一片大好，尤其是各類茅臺(tái)酒價(jià)格都大漲，相信有不少人都想入場(chǎng)一試身手。但想以酒養(yǎng)酒，普通酒友來說其實(shí)最好追求1499的飛天，這個(gè)投入低但溢價(jià)高。高級(jí)一點(diǎn)的玩家可以選擇那些絕版、稀缺的紀(jì)念酒、有紅色題材的專G、特G酒等來進(jìn)行收藏。如果是追求酒質(zhì)跟性價(jià)比的話，選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)上的一些優(yōu)質(zhì)醬香坤沙酒，喝舊存新其實(shí)也很不錯(cuò)。